Besin Kimyası Laboratuvarı, Beslenme ve Diyetetik Bölümü “Besin Kimyası ve Analizleri” dersinin uygulama laboratuvarı olarak kullanılmaktadır. Besin Kimyası Laboratuvarı’nda öğrencilerimize karbonhidrat, protein ve yağlarda gerçekleşen reaksiyonlar, reaksiyon ürünlerinin besinlere etkilerinin gözlemlenmesi ve analiz edilmesi için uygulanan yöntemler öğretilmektedir. Laboratuvarda besin bileşimlerinin tanımlanmasına yönelik kalitatif ve kantitatif testlerin; besinlerin temel bileşenlerinin fiziksel ve kimyasal özelliklerini saptamaya yönelik temel testlerin; besin ögelerinin ısı, su ve birbirleri ile gerçekleştirdiği reaksiyonları saptamaya yönelik temel testlerin uygulanma ilkeleri ve metotları işlenir. Her ders sonunda öğrencilerden laboratuvarda gerçekleştirdikleri uygulamalar ile ilgili rapor hazırlaması beklenmektedir. Böylelikle öğrencilerin besin ve besin ögelerinin kimyasal yapısı ve besinlere uygulanan müdahaleler sonucu besinlerde gerçekleşen kimyasal tepkimelere yönelik edindikleri teorik bilgiler, pratik uygulamalar ile desteklenmekte ve pekiştirilmektedir.