BESLENME İLKELERİ LABORATUVARI

Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda Beslenme ve Diyetetik Bölümü “Beslenme İlkeleri I ve Beslenme İlkeleri II” derslerinde anlatılan teorik konuların uygulamaları gerçekleştirilmektedir. Laboratuvarda besin hijyenine dikkat edilerek ve sağlıklı besin hazırlama, pişirme, saklama ilkeleri temel alınarak; ölçü birimleri, süt ve süt ürünleri, etler, kuru baklagiller, yumurta, tahıllar, sebze-meyveler, şekerler, yağlar, yöresel yemekler, yetişkin ve çocuk hastalıklarında kullanılan özel tarifler ve mamalar ile ilgili uygulamalara yer verilmektedir. Bu uygulamalar sayesinde öğrencilerin besin öğeleri, besin grupları, besin hazırlama ve pişirme teknikleri, tat, koku, kıvam gibi besinin işlenmesi ile oluşan değişimleri öğrenmeleri hedeflenir. Bu kapsamda uygulamalarda yemek tarifesi hazırlama, sunma ve yemeğin duyusal ve fiziksel değerlendirmesine yer verilir. Her uygulamadan sonra öğrencilerden uygulama raporu hazırlamaları beklenmektedir. Bu çalışmalar öğrencilerin beslenme programı oluştururken bireye ve hastalığa özgü enerji ve besin ögesi gereksinimlerini karşılama konusunda yetkinlik kazanmasına temel oluşturacaktır.

Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda bulunan ekipmanlar:

29 adet ocak
15 adet davlumbaz
9 adet mikser
1 adet deep freeze
1 adet soğuk oda
1 adet gıda dilimleme makinesi
1 adet blast chiller fırın
5 adet konveksiyonlu kombi fırın
1 adet buz makinesi
1 adet et sebze basma arabası
4 adet blender
4 adet fritöz
4 adet ızgara
1 adet vakum makinesi
1 adet kuzine
1 adet porsiyonlama makinesi
1 adet sebze doğrama makinesi
7 adet buzdolabı
1 adet çok amaçlı fırın
1 adet salamander
1 adet bulaşık yıkama makinesi

Laboratuvar Ekipmanları Tam Liste

Beslenme İlkeleri Laboratuvarı

VESTEL STANTLI MİKSER TARÇIN S

ÇAL.TEZG.TABAN RAFLI GR.ÇEKM.SIRTLI 131.5X70

ÇEKMECE 37X57X14

ÇAL. TEZG. POLİETİLEN TABL.TABAN RAFLI 140X70 YEŞİL

ÇAL. TEZG. POLİETİLEN TABL.TABAN RAFLI 140X70 KIRMIZI

ÇAL.TEZG.TABAN RAFLI GR.ÇEKM.SIRTLI 140X70

BUL.ALMA TEZG.SIYIRMA HUNİLİ 160X70

KASA RAFI TEZG.MONTE

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRELİ 28

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRELİ 32

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRELİ 300X100 37A

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRELİ 258X150 41

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRELİ 59

DAVLUMBAZ ORTA TİP FİLİTRELİ 400X200 68A

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRELİ 70

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRELİ 73

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRELİ 91

DAVLUMBAZ DUVAR TİPİ FİLİTRESİZ 100X100 97

700 SERİ SET ÜSTÜ 2Lİ OCAK GAZLI 40X70X30

DEEP FREEZE SİPLİT TİP -22/-18C

SOĞUK ODA PANEL SİPLİT TİP 0/+5C

GIDA DİLİMLEME MAKİNASI 250R

FRN BLAST CHILLER VBL-5-F

KONVEKSİYONLU KOMBİ FIRIN ELEKTİRİKLİ KIZAKLI

SİMAK BUZ MAKİNASI

ET SEBZE BASMA ARABASI 65X75

700 SERİ SETALTI DOLAP 60LIK KAPISIZ ÖNÜ AÇIK

700 SERİ SET ALTI DOLAP 40LIK KAPISIZ ÖNÜ AÇIK KAPISIZ

KONVEKSİYONLU KOMBİ FIRIN ELEKTİRİKLİ KIZAKLI 39

TEPSİ TAŞIMA ARABASI 17 RAFLI MONTE

ROBOT COUPE EL BLENDER MİNİ MP 240V.V

KONVEKSİTONLU KOMBİ FIRIN ELEKTRİKLİ 10 GN 1/1 KIZAKLI

700 SERİ SET ÜSTÜ FRİTÖZ ELEKTRİKLİ 40X70X30

700 SERİ SET ÜSTÜ GRİLL PLATE OLUKLU GAZLI 40X70X30 56

VAKUM MAKİNASI SET ÜSTÜ 20 M3 63

700 SERİ SET ÜSTÜ ARA TEZGAH 40X70X30

700 SERİ SET ÜSTÜ GRİLL PLATE Y.OLUKLU GAZLI 80X70X30

700 SERİ KUZİNE FIRINLI GAZLI 4 AÇIK ATEŞ 80X70X85 (LS)-4X7,5KW GAZLI FIRIN

YAĞ TUTUCU 52X30X47 CM

ÇÖP KONTEYNER 120 LT YEŞİL

ET KUTUGU POLİ ETİLEN TABL 70X70

PACOJET PORSİYONLAMA MAKİNASI+STANDART AKSESUAR+HAZNE MONOFAZE

ISTIF RAFI IZGARA TABLA 53X183X183 PASLANMAZ 4 KATLI

700 SERİ SET ÜSTÜ İKİLİ OCAK GAZLI 40X70X30

ISTIF RAFI IZGARA TABLA 53X152X183 PASLANMAZ 4 KATLI

DUŞ SPREY UNİTESİ MİNİ BOY TEZGAHA MONTE MT005

ÇÖP KOVASI KAPAKLI 40X40

SEBZE DOĞRAMA MAKİNASI SET ÜSTÜ

TAG 270 NMV CİFT INAX KAPI YATAY TİP BUZDOLABI

270 SIRTLI MERMER TABLA

ÇOK AMAÇLI FIRIN MAYALAMA KABİNLİ MT800 3 KATLI

TAG 270 NMV ÇİFT İNOX KAPI YATAY TİP BUZDOLABI

DUŞ SPREY ÜNİTESİ MİNİ BOY TEZGAHA MONTE

GN 1200 NMV ÇİFT İNOX KAPI DİK TİP BUZDOLABI K TİPİ

SALAMANDER ELEKTRİKLİ

GN600 NMV TEK İNOX KAPI DİK TİP BUZDOLABI K TİPİ

GIYOTİN TİP BULAŞIK YIKAMA MAK.DİJİTAL YARIM KAZAN OBM1080D

İSTİF RAFI IZGARA TABLA PASLANMAZ 4KATLI 53X137X183

700 SERİ SET ALTI DOLAP 80LİK KAPISIZ ÖNÜ AÇIK

MERMER TABLA 30MM

EVYELİ TEZG.1G 3 PERDELİ 70X70

DUVAR RAFI ÇİFT SIRA 140X30

FIRIN ALT TEZG. TABAN RAFLI KIZAKLI

DUVAR DOLABI ARA RAFLI KAPISIZ 120X40

EVYELİ TEZGAH 1G/1D SAĞ 3PERDELİ 120X70

ÇAL.TEZG.TABAN RAFSIZ SIRTLI 60X70

FIRIN ALT TEZG.TABAN RAFLI GN KIZAKLI 93X80

ÇAL.TEZG.TABAN RAFLI GR ÇEKME.SIRTLI 131.5X70

EVYELİ TEZG.1G 3PERDELİ 60X70

DUVAR RAFI 200X30

ÇAL.TEZG.TABAN RAFLI GR.ÇEKME.SIRTLI 140X70

FIRIN ALT TEZG.TABAN RAFLI KIZAKLI

DUVAR RAFI

ÇAL.TEZG.ARA RAFLI SIRTLI 100X70

ÇAL.TEZG TABAN RAFLI HAREKETLİ 160X70

ÇAL.TEZG.TABAN RAFLI GR.ÇEK.SIRTLI 140X70

SALAMANDER ALT RAFI 60X 58

EVYELİ TEZG.1G/1D SAĞ 3PERDELİ 120X70

BYM GİRİŞ ALT TABLALI 1 EVYELİ SOLDAN 120X75

GÖZ EVYE 40X40X30 1,00MM POZ93A YA MONTE

BYM ÇIKIŞ TEZG.ALT TABLALI SAĞDAN 120X25

LABORATUVAR

BESLENME İLKELERİ LABORATUVARI

KENT’TENHABERİNİZ OLSUN

KENT’TEN
HABERİNİZ OLSUN